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料理也有著作權?!

創意料理正夯！！尤其以物理和化學方式模仿原創料理來烹煮的「分子料理」，更受到全球老饕們的歡迎，也是廚藝界一大創新的精進發展。但是，以原創料理為基礎而演進出來的新創料理是一種學習的演進?？還是仿效的侵權呢?？
不過究竟是創新?還是侵權？其實並不是那麼重要，畢竟料理是一種知識相長的學習，越是開放，對廚界的進步就越有發展性。重要的是，廚藝的創作在於相互的尊重。尊重原創者的創作，也尊重自己本身的新創。
在西班牙馬德里開餐廳的廚師史蒂芬．古林（Stephane Guerin）與阿圖羅．帕多斯（Arturo Pardos）就將他們的新創料理盈餘的1.25%分給原創名廚，之後他們陸續接到每位原創名廚的回函，信中紛紛表示很榮幸成為被學習的對象，也感謝對方的誠意，同時退還支票。這就是一種相互尊重的表現。

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